生チョコバナナのタルトレット
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材 料 AT セパトタルト 12cm 2台分 |
| バナナ・・・・・１本 チョコレート・・・・・１２０ｇ 生クリーム・・・・・７０ml 水あめ・・・・・５ｇ コアントロー・・・・・２０ml パートシュクレ・・・・・18cm型1台分 デコレーション用のココア・・・・・適 |
| 下準備 | |
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◆全ての材料は常温に戻しておく。 ◆パートシュクレをつくっておく。 ◆バナナは0.5〜1cmにスライスし、レモン汁を少し振っておく。 |
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| 作り方 | ||||
| 1.パートシュクレを作ったら、タルト型に敷き10分空焼きします。 2.冷めたタルトにスライスしたバナナを並べる。 3.小鍋に生クリームを入れて温め、チョコレートを加え完全に溶かす。 4.水あめを加え混ぜ、コアントローも入れてよく混ぜる。 5.タルトに4を流し入れ、冷蔵庫で２時間以上冷やす。 6.仕上げにココアを茶漉しでふれば出来上がり。 |
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◆このレシピはコアントローを使用していますがラムやブランデーなどお好きな洋酒をチョイスしてください。 
◆チョコ飾りは左の写真のようにテンパリングしたチョコレートをクッキングシートにパレットやスプーンで薄く塗り広げ、冷やして固める。 |
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