パートシュクレ（タルト生地）
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材 料 Albrid タルト 底取 18cm １台分 |
| バター・・・・・４０ｇ グラニュー糖・・・・・２５ｇ 卵黄・・・・・１個分 アーモンドプードル・・・・・２０ｇ 薄力粉・・・・・８０ｇ |
| 下準備 | |
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◆全ての材料は常温に戻しておく。 ◆粉類はあわせてふるっておく。 |
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| 作り方 | ||||
| 1.バターをやわらかく練り、グラニュー糖を加えふんわりと混ぜる。 2.１に卵黄を加え混ぜ、アーモンドプードル・小麦粉の順に加え、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。   3.生地がぽろぽろなってきたらヘラに持ち替えボウルの底に押付けるように生地をまとめる。  4.３をラップに丸め３時間以上、冷蔵庫で休ませる。  5.休ませておいたタルト生地を２･３mmの厚さに伸ばし、タルト型に敷き込み、ピケする。 |
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◆このレシピは製菓用マーガリンでも作れます。（ちょっと風味は劣りますが＾＾；） ◆空焼きは各レシピにしたがって、焼いてください。 |
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