カラメルソース
| 余ったソースは常温保存OK。アイスにかけたり用途色々です。 |
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材 料 出来上がり：200ｃｃ程度 |
| 砂糖・・・・・180ｇ 水・・・・・50ｃｃ 熱湯・・・・・60ｃｃ |
| 下準備 | |
| ◆保存容器はできれば煮沸消毒をしておく。 | |
| 作り方 | ||||
1.小鍋に砂糖と水を加え中火にかけます。 2.混ぜながら煮詰めます。  3.徐々に黄色く色づいてきます。  4.徐々にとろみが付いてきます。  5.カラメルのこげた香りが漂い、水分も十分に飛んだら火からはずします。  6.熱湯を一気に加え、混ぜ合わせます。 
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◆工程4からは変化が激しいので、鍋のそばを離れないようにしてください。 ◆工程6で熱湯を加えるときははねに注意すること。 ◆カラメルソースを保存していると、固まってしまう場合があります。その場合は湯煎にかけ、ゆるくして使用する。 |
