ガレット
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材 料 ２５枚程度 |
| バター・・・・・５０ｇ グラニュー糖・・・・・５０ｇ 卵黄・・・・・１個分 薄力粉・・・・・８０ｇ アーモンドプードル・・・・・４０ｇ 仕上げ用卵黄・・・・・適 仕上げ用グラニュー糖・・・・・適 |
| 下準備 | |
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◆全ての材料は常温に戻しておく。 ◆粉類はあわせてふるっておく。 |
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| 作り方 | ||||
| 1.バターを柔らかく練り、グラニュー糖を加えホイッパーでふんわりとするまですり混ぜます。 2.１に卵黄を加え、手早く混ぜます。 3.薄力粉・アーモンドプードルを加えヘラでさっくり混ぜあわせます。 4.生地をひとまとめにし、ラップで包み冷蔵庫で１時間休ませます。 5.生地を休ませたら、３〜５ｍｍの厚さに伸ばし抜き型で抜きます。 6.表面に仕上げ用の卵黄を刷毛でぬり、フォークや竹串で紋様を描きます。最後に仕上げ用のグラニュー糖を指で押し付けます。 7.１７０度に予熱したオーブンで１３〜１５分ほど、キツネ色になるまで焼いたら出来上がり。 |
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◆アーモンドがふんわりと香る、素朴なお味。卵黄を塗った後の紋様付けがなにより楽しい＾＾ ◆冷蔵庫で生地を休ませる際は、生地が乾燥しないようラップでぴっちりと包みます。 |
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