かぼちゃのポタージュ
| 旬のかぼちゃをたっぷりと使って。冷たくひやしてもおいしい。 |
| 材 料 4人分 |
| かぼちゃ・・・・・中半分 玉ねぎ・・・・・1個 バター・・・・・大1 コンソメスープ・・・・・300cc 牛乳・・・・・300cc 白ワイン・・・・・50cc 塩コショウ・・・・・適 |
| 下準備 | |
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◆かぼちゃは、わたと皮をとり、適当な大きさにカットする。 ◆玉ねぎは粗みじんにしておく。 |
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| 作り方 | ||||
| 1.鍋にバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。 2.かぼちゃを加え、軽く炒めます。 3.コンソメスープを加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。 4.ミキサーにかけ、鍋に戻します。 5.温めながら牛乳でのばし、白ワインも加えます。 6.最後に、塩コショウで味を整えたら出来上がり。 |
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◆かぼちゃの水分量によって牛乳の量が変わってきますので、調整してください。 ◆このスープに、パスタを加えて簡単スープスパにしてもおいしい。 |
