ピリ辛マーボーナス
| ピリ辛〜な味付けで暑さを吹き飛ばそう！！ |
| 材 料3〜4人分 |
| 豚挽き肉・・・・・200ｇ なす・・・・・2本 長ネギ・・・・・2/3本 しょうが・・・・・1かけ にんにく・・・・・1かけ ラー油・・・・・小1 塩・・・・・ひとつまみ ☆豆板醤・・・・・大1 ☆甜面醤・・・・・小2 ☆一味唐辛子・・・・・小1/2 酒・・・・・大３ 水・・・・・50ｃｃ ウェイパー・・・・・小2 水溶き片栗粉・・・・・適 |
| 下準備 | |
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◆なすはさいの目にカットし、水にさらしておく。にんにく・長ネギは微塵に切っておく。 ◆☆の材料は合わせておく。 |
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| 作り方 | ||||
| 1.フライパンにラー油とにんにくを加え香りを出します。 2.ひき肉を加えこげる寸前くらいまで炒めたら、塩を加えます。 3.なすを加え炒めます。油は足さなくても水分が出るのでOK。  4.☆の材料を全て加え、軽く炒めます 5.酒を回し、水・ウェイパーも加えます。 6.なすに火が通ったら、長ネギを加えます。  7.いったん火を止め、水溶き片栗粉を加えたら、ぐつぐつとなるまで火をいれ、出来上がり。 |
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◆ポイントはひき肉をいためるときにぽろぽろになるまで完全に火を通し、塩で味をつけておくことです。こうすることで味の深みが出ます。
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