カレイのムニエル さっぱりマヨネーズソース添え
| 材 料 ２人分 |
| カレイの切り身・・・・・２切れ 小麦粉・・・・・大１程度 バター・・・・・１５ｇ 〜マヨネーズソース〜 マヨネーズ・・・・・大２ レモン汁・・・・・小２ 薄口しょうゆ・・・・・大１ 塩コショウ・・・・・適 |
| 下準備 | |
| ◆カレイの切り身をクッキングペーパーに乗せ、少しの塩をして１０分ほど休ませると水分が出てきます、この水分をペーパーでしっかりと拭き取っておきましょう。 | |
| 作り方 | ||||
1.カレイの皮目に飾り包丁をいれ、両面に小麦粉をまぶします。 2.フライパンを熱し、バターを溶かしたら３を皮目から加えこんがりと焼き色を付けたらターナーで返します。  3.カレイにふんわりと火が通ったら、ソースの材料を混ぜ合わせたものを加え、軽くひと煮たちさせます。  4.付けあわせと、ムニエルをお皿に盛れば出来上がり〜。 |
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◆ソースを混ぜ合わせるときはマヨネーズにレモン汁を少しづつ溶いて、ダマにならないようにしてくださいね。レモン汁さえ溶かしてしまえば、しょうゆはダマになりにくいです。 ◆ソースはさっぱりとしていて、誰にでも好かれる味なので、他のどんなムニエルにも合います。パセリを追加してもとっても美味しいです。 |
