豆腐の肉巻きフライ
| 材 料 ２人分 |
| 豆腐・・・・・１丁 豚薄切り肉・・・・・１０枚ほど 塩コショウ・・・・・適 大葉・・・・・１０枚 小麦粉・・・・・適 卵白・・・・・１個分 パン粉・・・・・適 |
| 下準備 | |
| ◆豆腐はよ〜く水切りをします。 ◆豚肉は塩コショウで濃い目に下味をします。 |
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| 作り方 | ||||
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1.豆腐を棒状に１０等分します。 2.薄切り肉を包丁の面で軽くたたき伸ばします。 3.３の手前側に豆腐・大葉をのせ、巻きます。 下の写真のように斜めに巻けば、小さなお肉でも大きな具を巻くことができます。  4.巻き終わったら１５分程度巻き終わりを下にして休ませます。 5.小麦粉・卵白・パン粉の順に付けます。 6.１８０℃の油でかりっと揚げ、器に盛れば出来上がり。 |
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◆豆腐はよく水切りしてください。できれば２時間以上が良いです。 ◆口に入れると大場の香りがふわっとおいしい。 ◆豆腐を巻くため、節約にもなるしボリュームもアップ。頂くときのソースは濃い目がおすすめです。 |
