絶品っ！チキン南蛮
| さくっとした衣がとっても美味しいレシピ。甘酢に、お野菜を加えたらより豪華に！ |
| 材 料 2人分 |
| 鶏胸肉・・・・・１枚 卵・・・・・１個 片栗粉・・・・・大１〜３杯 〜甘酢〜 酢・・・・・大３ 砂糖・・・・・大１ 塩・・・・・少々 たかのつめ・・・・・１/２本 〜タルタルソース〜 玉ねぎのみじんぎり・・・・・１個 卵・・・・・１個 パセリのみじん切り・・・・・少々 マヨネーズ・・・・・大５くらい 塩こしょう・・・・・少々 |
| 下準備 | |
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◆鶏胸肉は観音開きにし、塩コショウで下味をつける。 ◆甘酢の材料はあわせて、中火にかけ、軽く沸騰したら火を止める。 |
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| 作り方 | ||||
| 1.溶き卵に胸肉を加えよく絡めあわせ、片栗粉も加えよく混ぜる。 2.タルタルソースの卵はゆでみじん切りし、その他の材料と混ぜ合わせる。 3.１７０度に熱した揚げ油で２を揚げ、揚げた直後にまだ温かい甘酢に漬け込む。 4.器に５を盛り上にはたっぷりのタルタルソースをのせ出来上がり。 |
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◆タルタルソースは市販のものでもＯＫですがその場合はレモン汁で少しゆるくします。 ◆卵液の片栗粉の量が多いほど、衣が厚くなります。お好みで調整してください。 |
