豆腐のよせ焼き
| 材 料 ４人分 |
| 豆腐・・・・・１丁 そらまめ・・・・・２０粒ほど にんじん・・・・・１/２本 卵・・・・・１個 おから・・・・・２つかみほど 塩・・・・・適 〜あん〜 だし汁・・・・・２００ｍｌ みりん・しょうゆ・・・・・大２ほど 片栗粉・・・・・大１ |
| 下準備 | |
| ◆豆腐はよく水を切ります。そらまめ・にんじんはみじん切りにします。 | |
| 作り方 | ||||
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1.全ての材料を良く混ぜ合わせ丸く形成します。 2.フライパンに多めの油を熱し、１を焼きます。 3.表面に焼き色が付いたら、ターナーで返します。 4.軽く焼き色が付いたら蓋をして蒸し焼きにしたら、お皿に盛ります。 5.あんの材料を小鍋に全て混ぜ合わせ、弱火で加熱します。 6.あんがとろりとなったら、お皿にかけて出来上がり。 |
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◆形成するときに種が柔らかいようならおからを足すか、片栗粉で調整します。 ◆中に入れ込むお野菜は何でもかまいませんが、水分の多いお野菜は形成が大変かも？ |
